Диазим FA

Поставка: 3-5 дней
Цена: 1 545 ₽/кг
Заказать
* Цена указана по курсу Евро ЦБ РФ на 15.08.2020.

Описание:

Плесневая альфа-амилаза получена из выделенного штамма Aspergillus orizae. Область применения препарата-включает: удаление углеводной мути, улучшение вкуса, ускорение процесса брожения, улучшение сбраживания сусла и производство сиропа с высоким содержанием мальтозы.

Для скачивания:

Спецификация Диазим FA

Типовые характеристики

  • Внешний вид: жидкость от янтарного до светло-коричн. цвета
  • Класс: пищевой
  • Удельная плотность: 1.1-1.2 г/мл

Активность

  • Определяется по ГОСТ 20264-4-89
  • Амилолитическая активность (АС) - 6400 -7200 ед/г

рН зависисмость

Диапазон рН для активности препарата сост. «4.4-6.0 с оптим. характеристиками при рН=5.2. Точность оптимума рН будет зависеть от различных параметров, включая температуру, время , вид субстата, концентрацию.

Температурная зависимость

Активность данного фермента наиболее эффективна в диапазоне температур от 40 до 65° С, с оптимумом (рабочих) характеристик при 50°С. Точность оптимума температур будет зависеть от многих параметров, таких как рН, время, вид и концентрация субстрата. Инактивация

Инактивация фермента может наступить, если выдерживать его при температуре 80-85° С в течение 30 минут.

Биохимические параметры

Тип фермента 1,4-а-О-глюкан глюканогидролаза

Рекомендуемое использование

Плесневая альфа-амилаза препарата гидролизует а-1,4-глюкопиранозные связи крахмала, декстринов и олигосахаридов.Окончания цепочек (а-1,4 связи) разрушаются и в результате получается высокое процентное содержание мальтозы. Диазим FA используют:

  • для ускорения процесса брожения
  • для повышения степени сбраживания
  • для доосахаривания крахмала в охмеленном сусле
  • для устранения углеводных помутнений, что является гарантией коллоидной стойкости пива

Хранение

Диазим FA хранится в закрытых и запаянных оригинальных упаковках. Хранить при температуре ниже 20° С, предпочтительно Б холодном месте и вдали от солнечных лучей.Срок хранения невскрытой упаковки составляет 1 год. Во время хранения Диазим FA теряет активность < 10% в год при температурах от 10 до 15° С.

Упаковка

Препарат расфасовывается в 28-килограммовые ПЭ канистры.

Безопасность и обращение с препаратом

Избегать вдыхания пыли от препарата. В случае контакта препарата с кожей и глазами, промывать по меньшей мере в течение 15 минут.