Химическое название
Поперечносшитый поли-(1-(2-oxo-1-пирролидинил)этилен)
Описание продукта
Белый гигроскопический порошок со слабым характерным запахом.
Диверган® F -это поперечносшитый поливинилпирролидон (ПВПП), производимый особым методом полимеризации (DP 2437629). Нерастворим в воде, алкоголе и других обычных растворителях.
Действие
Помутнение пива вызвано в первую очередь полифенольно-белковыми комплексами. Диверган® F селективно адсорбирует образующие помутнение полифенолы, улучшая срок хранения (коллоидную стойкость) пива. Существуют доказательства положительного влияния Дивергана® F на стойкость вкуса, поскольку именно флаваноидные полифенолы могут образовывать в процессе полимеризации высокомолекулярные продукты, которые обладают горьким привкусом.
Применение
Диверган® F дозируется в пиво перед фильтрацией в виде водной суспензии. Достаточно длительное время контакта (> 3 минут) гарантирует оптимальное взаимодействие с полифенолами, до полного удаления Дивергана® F во время фильтрации. В принципе, возможно применение Дивергана® F на одной из ранних стадий пивоварения, например, при обработке сусла или в лагерном танке. Оптимальное применение Дивергана® F достигается в ранее осветлённом пиве (например, после сепаратора), из-за меньшей вероятности блокировки активной поверхности ПВПП присутствующими частицами, вызывающими помутнение. Низкий уровень кислорода является предпосылкой хороших результатов стойкости пива.
Упаковка
Диверган® F поставляется в бочках по 30 кг. Образцы расфасованы в емкости по 500 г.
Хранение
Для обеспечения оптимального эффекта Диверган® F следует хранить в закрытой емкости в сухом прохладном месте. Срок хранения Дивергана® F составляет 3 года
